Контроль за поставкой скоропортящейся продукции
Согласно Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» индивидуальные предприниматели
и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны
выполнять требования санитарного законодательства.
Для транспортировки пищевых продуктов используются специально предназначенные или специально оборудованные транспортные средства. Не допускается транспортировка продовольственных пищевых продуктов совместно с непродовольственными товарами, внутренняя поверхность кузова машины должны иметь гигиеническое покрытие, легко поддающееся мойке и дезинфекции; шофер-грузчик имеет при себе личную медицинскую книжку установленного образца, должен работать в спецодежде, строго соблюдать правила личной гигиены, обеспечивать сохранность, качество, безопасность и правила транспортировки (разгрузки) пищевых продуктов, условия транспортировки (температура, влажность) должны соответствовать требованиям нормативной и технической документации на каждый вид пищевых продуктов.Требования санитарного законодательства оговариваются в контрактах,
заключаемых с поставщиками. При поступлении продуктов в детский сад в обязательном порядке проверяются соответствие маркировки с накладной и сроки изготовления и хранения. Этикетки (ярлыки) на таре поставщика необходимо сохранять до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов с соблюдением температурного режима холодильного оборудования.
