Польза рыбы для ребят
Рыбные блюда должны быть в постоянном меню ребёнка. Их дают:
• cо второго года жизни 1–2 раза в неделю по одной порции (одна порция = кулачок ребёнка — 30–50 грамм);
• c 3 до 7 лет — 50–70 грамм;
• c 7 до 14 лет — 70–100 грамм;
• с 14 лет и старше — 100–150 граммов.
В детском саду в 10-ти дневном меню присутствует рыба белых сортов, из нее детям готовят запеканку, рыбную котлету, кнели. Рыбу отваривают, очищают от костей и готовят запеканку или котлеты, состоящие из фарша, яиц, лука и др. игредиентов по технологической карте.
Детям очень полезна рыба, как морская, так и речная. Её богатый химический состав мало теряется в процессе кулинарной обработки. Ребёнок при употреблении рыбных блюд получит большое количество животных белков, полезных жиров, важных минеральных веществ и витаминов.